今天为大家介绍我最爱的一锅菜饭兼备的焖饭,超级好吃哦~~~~~~~~~~~~
焖饭的灵魂在于辅料,想吃简单些的,就做腊味焖饭,切些腊肠、腊肉、蔬菜丁,沿着锅边淋上几圈生抽,电饭锅一煮,喷香可人。
想吃丰富些的,就做肉味焖饭,烧些排骨或鸡腿肉,连着汤汁一并倒入锅内,肉香四溢,酱汁浓郁,一锅饭分分钟就能被抢光。虽说步骤多了些,但实际也多花不了多少功夫~
以水果入菜不知是哪位大神开的先例,但真真是个了不起的发明。
凤梨和排骨用红烧的做法,一个酸甜解腻,一个油润浓香,烧一烧、煮一煮,整锅倒进白米上,接下来的时间你忙你的,电饭锅会帮你搞定一切~
赶着凤梨的春果,别再只会泡着盐水当水果了,照单做一锅色香味俱佳的焖饭吧,保证你一粒米都舍不得剩!
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RECIPE
凤梨排骨焖饭
材料
凤梨 半颗 / 排骨 300g / 大米 150g
大葱 1段 / 生姜 1块
调料
生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 老抽 半瓷勺
冰糖 5g / 盐 1茶匙
▼ 1. 处理食材:生姜去皮切片,大葱切片,凤梨去皮把果肉切成大小均匀的块。
▼ 2. 处理排骨:锅内加入适量清水,排骨冷水下锅,放入葱、姜和1瓷勺料酒,开中火煮沸煮出杂质和血沫。
煮过的排骨用漏勺捞出,放进温水中清洗干净备用。
▼ 3. 烧排骨:炒锅中先倒入适量食用油,中小火,油温升高后放入冰糖。
待冰糖炒至完全融化后,下入排骨快速翻炒,裹上糖色。
然后下入凤梨。简单翻炒过后开始调味。
▼ 4. 调味炖煮:锅内加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙盐调味。
翻炒均匀后加入1大碗清水没过食材。
小火炖煮约5分钟后,开始准备焖饭。
▼ 5. 焖饭:大米淘洗干净放入电饭煲内胆中。
凤梨排骨连汤水一起倒入锅中,覆盖在大米上。然后电饭煲开煮饭模式。
» 炒菜的时候多加些水,焖饭的时候就不需要再额外加水啦~
▼ 6.开锅享用:等焖饭的时间到后,就可以正式盛出开动了!锅盖一打开,浓郁的果香便伴着肉香扑面而来,酸香的滋味让人瞬间食欲大开~
米饭浸染了酱汁的油润和凤梨的清甜,香糯可人~
排骨软烂入味,凤梨风采依旧!这一碗,没有人能抵挡它的诱惑!